Jakarta (ANTARA) –
Ministerstwo Gospodarki Kreatywnej Indonezji intensyfikuje szkolenia szefów kuchni, aby podnieść jakość rządowego programu darmowych, odżywczych posiłków, mając na celu podniesienie standardów żywieniowych przy jednoczesnym wsparciu przemysłu kulinarnego i lokalnego wzrostu gospodarczego.
Minister Gospodarki Kreatywnej Teuku Riefky Harsya powiedział, że program MASAMO, czyli Gotowanie z Mistrzami Kuchni, wzmacnia umiejętności personelu kuchni i poszerza zaangażowanie przemysłu kreatywnego, aby podnieść krajowe standardy kulinarne i regionalną wydajność gospodarczą.
„Dzięki MASAMO wzmacniamy zasoby ludzkie w kuchniach, jednocześnie zachęcając przemysł kreatywny do udziału, by podnieść standardy kulinarne i wywołać namacalny lokalny wpływ gospodarczy” — powiedział Riefky w oświadczeniu wydanym w Dżakarcie w poniedziałek.
Inicjatywa wspiera dyrektywę prezydenta Prabowo Subianto dotyczącą odnowy krajowych przemysłów kreatywnych opartych na własności intelektualnej, przy czym kulinaria są priorytetem wśród 17 podsektorów wyznaczonych jako nowe silniki wzrostu gospodarczego.
MASAMO zapewnia praktyczne szkolenia dla kucharzy w Jednostkach Obsługi Wyżywienia (SPPG), czyli kuchniach, koncentrując się na jakości menu, różnorodności, higienie i wartości odżywczej, zgodnie z normami Narodowej Agencji Żywienia.
Najnowsza sesja odbywa się w SPPG Rajabasa 3 w Lampung, z udziałem ministerstwa, władz prowincji i miast, Narodowej Agencji Żywienia, kierowników kuchni, krajowego producenta naczyń kuchennych Oxone oraz sędziny MasterChef Indonesia, szef kuchni Norman Ismail.
Łącznie 50 kucharzy SPPG przechodzi intensywne szkolenie obejmujące bezpieczeństwo żywności, higienę osobistą, zarządzanie składnikami, przechowywanie ugotowanego jedzenia, zastosowanie Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontrolnych (HACCP), zdrowe gotowanie oraz efektywne funkcjonowanie kuchni w społeczności.
Riefky powiedział, że program obecnie dociera do około 65 milionów beneficjentów na terenie całego kraju poprzez ponad 21 897 jednostek SPPG.
W tym roku planuje się, że zasięg przekroczy 83 miliony odbiorców, wspieranych przez ponad 36 600 jednostek SPPG w całej Indonezji.
Powiedział, że program wykracza poza odżywianie dla dzieci w wieku szkolnym, kobiet w ciąży i niemowląt, kładąc nacisk na stałą jakość, higienę i normy odżywcze na szczeblu krajowym.
Lampung jest postrzegany jako region o dużym potencjale w dziedzinach kulinariów, mody, rzemiosła i treści cyfrowych, a kluczowa jest współpraca międzysektorowa, aby wynieść lokalne marki na rynki krajowe i światowe.
Szkolenie MASAMO w Lampung ukazuje synergiczny udział wielu interesariuszy we wspieraniu priorytetów narodowych, jednocześnie napędzając lokalne gospodarki związane z łańcuchem darmowych posiłków.
