Jakarta (ANTARA) – Narodowa Agencja Żywienia (BGN) prowadzi pilotażowy model serwowania w stylu bufetu w ramach programu Bezpłatne Posiłki Odżywcze (MBG) w 66 kuchniach w 10 prowincjach Indonezji, aby usprawnić realizację programu.
Głos zabrał po spotkaniu koordynacyjnym MBG w Dżakarcie w poniedziałek, Koordynujący Minister ds. Spraw Żywieniowych Zulkifli Hasan, mówiąc że model serwowania został wprowadzony w odpowiedzi na dyrektywę prezydenta Prabowo Subianto i zainspirowany podobnymi praktykami w innych krajach.
Rząd spodziewa się, że to podejście pomoże rozwiązać problemy z dystrybucją posiłków, dodał, zwracając uwagę, że przedłużone czasy dostaw mogą powodować wychłodzenie posiłków i negatywnie wpływać na jakość oraz bezpieczeństwo żywności.
Hasan dodał ponadto, że podawanie w stylu bufetu mogłoby umożliwić dostosowanie porcji do apetytu i potrzeb uczniów, tym samym pomagając ograniczyć marnowanie żywności.
„Ci, którzy nadal odczuwają głód, mogą wziąć więcej. Dlatego nie ma marnowania żywności,” powiedział minister.
Szef BGN Sudaryono potwierdził uwagi Hasana, mówiąc, że metoda serwowania okazała się skuteczna w zwiększeniu spożycia posiłków i poprawie jakości żywności podczas pierwszego tygodnia próby.
„Uczniowie są bardziej entuzjastyczni, ponieważ oprócz swoich porcji mogą poprosić o dodatkową porcję, jeśli wciąż będzie jej wystarczająco,” dodał.
Jednak Sudaryono powiedział, że rząd wciąż ocenia, czy konieczne będą korekty budżetowe, aby wprowadzić model serwowania na szerszą skalę.
„Obecnie analizujemy koszty operacyjne, aby zidentyfikować możliwość ich redukcji lub konieczność ich zwiększenia,” powiedział.
Wyjaśnił, że BGN wykorzystuje fazę próbną do identyfikowania technicznych wyzwań w terenie, w tym kwestii związanych z zasobami ludzkimi i gotowością szkół.
Sudaryono podkreślił wagę wspierania szkół w przyjmowaniu metody serwowania w sposób uwzględniający potrzeby uczniów.
Indonezja testuje bufetowy model serwowania w 66 kuchniach MBG
2026-10-21
Michał Nowak
