Indonezja testuje model obsługi bufetowej w 66 kuchniach MBG

Jakarta (ANTARA) – Narodowa Agencja ds. Żywienia (BGN) testuje model serwowania w stylu bufetu dla programu Bezpłatnych Posiłków Odżywczych (MBG) w 66 kuchniach w 10 prowincjach w całej Indonezji, aby ulepszyć realizację programu.

Speaking after an MBG coordination meeting in Jakarta on Monday, Coordinating Minister for Food Affairs Zulkifli Hasan said the serving model was introduced in response to President Prabowo Subianto’s directive and inspired by similar practices in other countries.

Jako komentarz po spotkaniu koordynacyjnym MBG w Dżakarcie w poniedziałek, Koordynujący Minister ds. Spraw Żywnościowych Zulkifli Hasan powiedział, że model serwowania został wprowadzony w odpowiedzi na polecenie prezydenta Prabowo Subianto i zainspirowany podobnymi praktykami w innych krajach.

The government expects the approach to help address meal distribution challenges, he added, noting that prolonged delivery times can cause meals to lose heat and adversely affect food quality and safety.

Rząd spodziewa się, że podejście to pomoże rozwiązać problemy z dystrybucją posiłków, dodał, zwracając uwagę na to, że długie czasy dostawy mogą powodować utratę ciepła posiłków i negatywnie wpływać na jakość i bezpieczeństwo żywności.

Hasan further noted that buffet-style serving could allow portions to be adjusted according to students’ appetites and needs, thereby helping reduce food waste.

Hasan dodał ponadto, że serwowanie w stylu bufetu może umożliwić dostosowanie porcji do apetytu i potrzeb uczniów, co pomoże w ograniczeniu marnowania żywności.

„Those still feeling hungry are welcome to have more. Therefore, there is no food waste,” the minister said.

„Ci, którzy nadal odczuwają głód, mogą wziąć więcej. Dlatego nie ma marnowania żywności,” powiedział minister.

BGN Head Sudaryono echoed Hasan’s remarks, saying the serving method had proven effective in increasing meal consumption and improving food quality during the first week of the trial.

Szef BGN Sudaryono potwierdził uwagi Hasana, mówiąc, że metoda serwowania okazała się skuteczna w zwiększaniu spożycia posiłków i poprawie jakości żywności w pierwszym tygodniu prób.

„Students have been more enthusiastic because in addition to their portions, they can ask for more if there is still enough,” he added.

„Uczniowie byli bardziej entuzjastyczni, ponieważ oprócz swoich porcji mogą poprosić o więcej, jeśli nadal będzie wystarczająca ilość,” dodał.

However, Sudaryono said the government is still assessing whether budget adjustments would be needed to implement the serving model on a wider scale.

Jednak Sudaryono powiedział, że rząd wciąż ocenia, czy konieczne będą korekty budżetowe, aby wdrożyć model serwowania na szerszą skalę.

„We are currently reviewing operational costs to identify room for a reduction or the need for an increase instead,” he said.

„Obecnie przeglądamy koszty operacyjne w celu zidentyfikowania możliwości ich obniżenia lub potrzeby podwyższenia,” powiedział.

He explained that BGN is using the trial phase to identify technical challenges in the field, including issues related to human resources and school readiness.

Wyjaśnił, że BGN wykorzystuje fazę próbną do identyfikowania wyzwań technicznych w terenie, w tym problemów związanych z zasobami ludzkimi i gotowością szkół.

Sudaryono emphasized the importance of assisting schools in adopting the serving method in a way that accommodates students’ needs.

Sudaryono podkreślił znaczenie wspierania szkół w przyjęciu metody serwowania w sposób uwzględniający potrzeby uczniów.